【资料图】
1.先把买来的鸭子切片,洗净绰水后控制干预。姜片切好,八角洗净。
2.锅里放一点油(因为鸭子有很多原油),加入姜片炒,姜片有点黄,加八角继续炒一会儿。
3.加入沥干水分的鹅肉。
4.继续炒,直到鹅的油被炒出来,加入酱油酱油继续炒一会儿,直到鸭子炒到金黄色加水。
5.加水,水量不能超过鸭肉,大火烧10分钟后转小火炖20分钟,炖过程中可适度翻炒,防止糊底。
6.最后,出锅前转大火烧干水分,即可放盐调味料放盘。
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