当前观察：发酵乳和酸奶哪个营养价值高_发酵乳和酸奶一样吗

【资料图】

1、发酵乳通3种类型:①乳酸发酵;②酵母-乳酸发酵;③霉菌-乳酸发酵发酵乳包括酸奶、干酪发酵奶油酸乳(acidophilus milk)益菌乳(probiotic milk)简称所采用菌株必须嗜酸乳杆菌或双歧杆菌两种菌株体肠道内原(主要)菌群维持体肠道内环境态平衡及吸收代谢必少菌群由于种菌群起源于初婴肠道能用其所种细菌现已种重要化资源用类菌加工食品(包括酸乳)具非明显药物效疗作用称酸乳酸奶(yogurt或yoghurt)保加利亚乳杆菌嗜热链球菌主要菌种发酵奶制品两种菌源于牛乳自发酵液体肠道自物菌群所能体肠道内存定植两种菌体健康保健作用没治疗作用。

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