冒菜做法教程店里的做法_正宗冒菜的做法及配方

【资料图】

1、

1、冒菜：

2、第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤

3、第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开

4、第三步:根据要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!　底料：辣椒、麻椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、冰糖、醪糟、豆皷、香叶、孜然、草果、香果、白芷、甘菘、丁香、八角、回香.砂仁.三奈、料酒。牛油+猪油+植物油的混合油。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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