崇左“互联网+明厨亮灶” 筑牢校园食品安全底线

“我们在后台可以实时监控学校食堂的食品安全生产，系统也可以对不戴帽子、不戴口罩、玩手机、抽烟、垃圾桶未加盖、有害生物等六种违规行为，进行AI智能识别，并及时推送给食品安全管理员，实现线上线下24小时无空隙监管。”8月25日，崇左市市场监管局相关工作人员介绍道。今年以来，崇左市大力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，将监管模式与现代信息技术深度融合，搭建食品智能服务平台筑牢食品安全底线。

该智能服务平台构建从食品生产到消费、从农田到餐桌全过程监管的大数据平台，从源头保障食品安全。同时，在餐饮服务单位的厨房关键区域安装智能监控摄像头，实时捕获厨房的动态画面，对违规行为进行实时抓拍存储，依托网络传输技术将后厨视频在互联网上远程共享，提供给监管端、餐饮端(学校端)和消费者端(家长代表端)App或小程序进行远程实时监看，实现“画面可存储、问题可核实、信息可追溯”。

该市市场监管部门利用智能服务平台对全市986家学校食堂开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，派专人实时监控学校食堂加工制作情况，及时将智能抓拍的违法违规行为反馈给学校，督促学校全面落实食堂食品安全第一责任人负责制，限时将违规行为整改完毕，全面消除食品安全隐患。今年截至目前，累计线上巡查学校851家次，发现问题163家次，发布通报3篇。

当前，崇左市市场监管局正推动智能服务平台开放公众端建设，让广大市民参与校园食品安全监管。

关键词： 食品安全 食材养生 养生保健 微量元素